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Combien de calories l’huile d’olive contient-elle, combien ou combien peu, et que nous apportent-elles ? Nous nous sommes probablement posé ces questions un jour ou l’autre.
Dans un pays et une culture comme les nôtres, l’huile d’olive joue un rôle prépondérant dans notre alimentation. Si l’on ajoute à cela la préoccupation récente des consommateurs pour leur alimentation, les calories contenues dans l’huile d’olive deviennent un sujet intéressant pour tout le monde.
Calories d’une cuillère à soupe d’huile d’olive
En premier lieu, pour nous informer sur la composition nutritionnelle de l’huile d’olive, nous nous référerons à un document de la Fondation espagnole de nutrition (FEN) où ces valeurs sont détaillées.
Selon sa composition, pour 100 grammes d’huile d’olive, les kilocalories (Kcal) s’élèvent à 899. Ainsi, dans une cuillerée, qui serait d’environ 13 grammes, elle s’élèverait à 117 Kcal.
En plus des calories, 0,4 mg de fer et 5,1 mg de vitamine E sont également fournis pour 100 grammes.
Combien de calories contient une olive ?
Et les calories contenues dans une olive? Pour environ 100 grammes d’olives, on calcule environ 150 calories(kcal). Il s’agit d’une approximation, car ce chiffre dépend de la nature des olives, vertes ou noires, ainsi que de leur taille. Quoi qu’il en soit, comme on peut le constater, la consommation d’olives ne nous apporte pas de calories excessives par rapport à d’autres en-cas très caloriques.
L’huile d’olive fait-elle grossir?
Il fait évidemment grossir, car il contient des calories comme n’importe quel autre aliment. Cependant, si elle est consommée dans de bonnes proportions, dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée, avec de l’exercice physique, elle peut même agir comme un agent amincissant. En effet, les propriétés de l’huile d’olive, et en particulier de l’huile d’olive extra vierge, sont toujours bénéfiques pour notre santé.
Et pourquoi est-elle si bénéfique pour notre santé ? Avant tout, cela tient au « profil » de l’huile d’olive : lorsque nous parlons de « profil », nous faisons référence à la composition de ses acides gras.
Ainsi, l’huile d’olive est composée de trois types d’acides gras et dans les pourcentages suivants : les acides gras simples (17 %), les acides gras monoinsaturés (71 %) et les acides gras polyinsaturés (12 %). Grâce à cette présence plus importante d’acides gras monoinsaturés par rapport aux acides gras polyinsaturés, l’huile d’olive est plus stable que d’autres types d’huiles végétales. Cette composition est toujours maintenue bien qu’elle puisse varier légèrement en fonction du climat, du sol, du fait que les olives sont récoltées mûres ou non, de la variété d’olive à partir de laquelle l’huile est produite, etc…
Les propriétés sont conservées
La stabilité conférée par cette teneur élevée en acides gras mono-insaturés à l’huile d’olive se traduit par une moindre oxydation. De ce fait, elle offre une meilleure résistance à la perte de certains éléments si bénéfiques pour notre santé, tels que les antioxydants naturels. De plus, elle préserve les qualités organoleptiques d’arôme et de saveur que nous apprécions tant.
Cette stabilité est encore plus évidente dans l’huile d’olive huile d’olive de qualité supérieure.
D’autre part, la plus grande stabilité de l’huile d’olive permet également de faire frire les aliments sans qu’ils ne brûlent, sans qu’ils ne perdent leurs propriétés et en rehaussant ainsi la saveur de notre cuisine.
L’huile d’olive est un produit aussi typique de notre cuisine méditerranéenne que l’huile d’olive pour la cuisson. l’huile d’olive pour la cuisson La stabilité de l’huile d’olive permet de cuire les aliments dans un bain.
Enfin, l’acide gras monoinsaturé, outre la stabilité mentionnée ci-dessus, est très bénéfique dans la prévention des maladies cardiaques. Par conséquent, malgré les calories qu’il apporte, il est conseillé de le consommer.
En résumé, la consommation d’huile d’olive ne présente que des avantages, et surtout s’il s’agit d’huile extra vierge. Toujours avec modération, en maîtrisant le rapport entre les calories ingérées et brûlées, nous ne prendrons pas de poids et nous bénéficierons des excellentes propriétés de l’huile d’olive extra vierge.
J’espère que vous avez trouvé cela intéressant, rendez-vous dans le prochain article 😉👋.
