Péremption de l’huile d’olive

Salut à tous! L’huile d’olive a-t-elle une date de péremption? C’est une question que se posent sûrement de nombreux consommateurs et que nous clarifierons dans le prochain mini post.

L’huile d’olive a une date de péremption?

Nous pouvons fermement affirmer que l’huile d’olive ne se périme pas, elle est toujours comestible. Cependant, étant un produit naturel, à partir d’une date approximative, il perd certaines propriétés aussi appréciées que l’arôme et la saveur. En outre, cette date est connue comme la date limite d’utilisation optimale.

Ainsi, le consommateur ne verra pas sa santé affectée en prenant de l’huile d’olive une fois la date limite d’utilisation optimale dépassée. Bien que vous ne puissiez pas profiter d’un jus avec toutes les propriétés avec lesquelles il a été conditionné, l’huile d’olive n’expire pas et vous pouvez l’utiliser.

Oxydation

Et pourquoi l’huile d’olive perd-elle ses propriétés avec le temps? La raison de cette détérioration de ses propriétés organoleptiques est due à l’oxydation. Il s’agit d’un processus chimique qui déclenche l’oxygène, la température et la lumière. Évidemment, l’état d’oxydation affectera plus les produits naturels et donc périssables. Pour cette raison, il est fortement recommandé de conserver l’huile à l’écart des sources de chaleur et de lumière, afin de ne pas accélérer la détérioration de la saveur et de l’arôme.

Stabilité de l’huile d’olive

De même, selon la variété d’olive qui a été utilisée pour produire l’huile, l’oxydation sera plus ou moins prononcée. C’est ce que nous savons pour la stabilité de l’huile d’olive. Plus l’huile est stable, plus elle sera résistante au processus d’oxydation et donc elle durera plus longtemps avec toutes ses propriétés intactes.

Un exemple clair d’huile d’olive avec une grande stabilité est celle produite à partir de la variété d’olive picual: l’huile d’olive picual. Grâce à sa teneur élevée en antioxydants et en vitamine E, il offre une grande résistance à l’oxydation et reste intact plus longtemps avant d’être consommé.

Filtré ou non filtré

En outre, il convient également de prendre en compte si l’huile d’olive a été filtrée ou non avant l’emballage. La différence est importante car une huile d’olive non filtrée perd ses propriétés avant une huile d’olive filtrée car il y reste des impuretés et de l’humidité, ce qui accélère son oxydation. Il s’agit de la fameuse « huile de première pression », qui est actuellement extraite et non pressée. Une huile qui est perçue comme plus naturelle et dont la consommation est recommandée avant celle qui a été filtrée.

J’espère que vous avez résolu toutes les questions à ce sujet dans ce mini article. Si ce n’est pas le cas, faites-le moi savoir dans les commentaires.

Jusqu’au prochain post! 😉

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Péremption de l'huile d'olive

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L'huile d'olive expire-t-elle ? En tant que consommateurs, nous nous sommes sûrement posé cette question. Dans ce mini article nous vous l'expliquons en détail.

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Fran

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La Tinaja del Gourmet

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