Parqueoliva

Goûtez l’huile d’olive extra vierge Parqueoliva de Priego de Córdoba. Un jus sous cette Appellation d’Origine Protégée (AOP) et marque phare dans sa zone d’origine. Cette huile se caractérise par son équilibre entre ses saveurs amères et épicées et son entrée douce en bouche. Et il est recommandé de le prendre cru en général et tout particulièrement en accompagnement de carpaccios, pâtes, sauces, viandes et poissons.

Huile d’olive Parqueoliva

Parque Oliva est une huile multivariétale des variétés d’olives hojiblanca, picual et picuda qui sont récoltées entre les mois de novembre et janvier. Les olives sont issues d’oliviers centenaires de montagne au sein du Parc Naturel des Sierras Subbéticas, dans la commune de Carcabuey et ses environs.

Les olives sont récoltées manuellement et mécaniquement, et une fois récoltées, il ne se passe pas une heure depuis qu’elles arrivent au moulin à huile et sont broyées. Ce processus est suivi d’un battage et d’une centrifugation afin d’obtenir le jus, et enfin il est filtré et stocké dans des cuves en aluminium pour un conditionnement ultérieur.

Producteur

Almazaras de la Subbética a une longue histoire dans le monde de l’huile d’olive. Elle a été créée en 2007 et est le résultat de la fusion de deux coopératives qui avaient entre elles plus de 60 ans d’histoire dans le secteur. Ce moulin à huile se trouve dans la municipalité de Carcabuey, à côté du parc naturel des Sierras de la Subbética Cordobesa. De plus, ses oliveraies sont situées au sein de ce parc montagneux et cela donne tellement de caractère à son huile.

Le moulin, comme ses huiles, est reconnu à plusieurs reprises par des prix pour son bon travail et son excellent bilan. À titre d’exemple, nous soulignons le prix du meilleur moulin à huile d’olive du monde obtenu au cours des années 2013, 2015, 2016, 2017 et 2020. Et récemment décerné en juillet 2021 par le prestigieux classement mondial « World’s Best Olive Oils ».