Picual
Son attribut principal est l’amertume. De plus, lorsqu’il s’agit d’un jus jeune lorsque les olives sont récoltées dans un état de maturation précoce, il présente également des arômes herbacés tels que la feuille d’olivier, l’herbe et la tomate. Et aussi, en plus de l’amertume, il a un goût épicé.
C’est un jus au goût intense qui occupe une place centrale dans tous les plats. Pour ceux qui n’y sont pas habitués, c’est peut-être une saveur trop forte.
L’huile d’olive Picual est très appréciée pour sa grande stabilité. Cela signifie donc qu’il est très résistant à l’oxydation et au rancissement. Il résiste donc très bien aux températures élevées, en plus de rallonger sa durée de stockage en parfait état.
Cette EVOO se caractérise également par sa teneur élevée en acide oléique, c’est pourquoi elle est fortement recommandée pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé. Il a également un niveau élevé de polyphénols, des antioxydants naturels, qui aident à réduire le processus d’oxydation cellulaire dans notre corps.
Utilisations
Évidemment, son utilisation principale est dans la cuisine. Aussi bien dans la friture à haute température que dans les ragoûts qui nécessitent un long temps de cuisson. Sa consommation crue est plus que recommandée, aussi bien en vinaigrette, qu’au petit déjeuner avec de bons toasts à la tomate. De plus, en raison de sa stabilité, il est utilisé pour la conservation d’aliments tels que le fromage, les saucisses, les viandes et les conserves en général.
Parce que c’est une huile avec un grand corps et une grande personnalité, elle peut ne pas être recommandée dans les plats aux saveurs douces, la mayonnaise ou les desserts, car sa saveur forte gênerait trop.
Acheter de l’huile d’olive extra vierge picual
Enfin, dans cette section, nous vous présentons quelques huiles d’olives « picual » de qualité Premium qui raviront toutes les cuisines. Il est à noter que les jus sélectionnés sont tous à base d’huile de picual biologique, ajoutant si possible plus de qualité et de bénéfice pour la santé du consommateur.
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