Olivenöl Bitter
Sein Hauptmerkmal ist die Bitterkeit. Wenn es sich um einen jungen Saft handelt, da die Oliven in einem frühen Reifestadium geerntet werden, weist er außerdem krautige Aromen wie Olivenblatt, Gras und Tomate auf. Neben der Bitterkeit hat er auch einen würzigen Geschmack.
Es ist ein vollmundiges Öl, das in jedem Gericht die Hauptrolle spielt. Für diejenigen, die es nicht gewohnt sind, kann der Geschmack zu stark sein.
Das Picual-Olivenöl wird wegen seiner hohen Stabilität sehr geschätzt. Das bedeutet, dass es sehr widerstandsfähig gegen Oxidation und Ranzigwerden ist. Daher ist es auch bei hohen Temperaturen sehr gut haltbar und verlängert seine Lagerzeit unter optimalen Bedingungen.
Dieses Olivenöl zeichnet sich auch durch seinen hohen Ölsäuregehalt aus, der es für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel sehr empfehlenswert macht. Er enthält außerdem einen hohen Anteil an Polyphenolen, natürlichen Antioxidantien, die dazu beitragen, den zellulären Oxidationsprozess in unserem Organismus zu verringern.
Aove picual, verwendet
Seine Hauptverwendung ist natürlich das Kochen. Sowohl beim Braten bei hohen Temperaturen als auch bei Eintöpfen, die eine lange Kochzeit erfordern. Der Rohverzehr ist mehr als empfehlenswert, ebenso wie die Verwendung in Salatdressings oder zum Frühstück mit einem guten Toast mit Tomate. Aufgrund seiner Stabilität wird es auch zur Konservierung von Lebensmitteln wie Käse, Wurst, Fleisch und Konserven im Allgemeinen verwendet.
Da es sich um ein vollmundiges Öl mit starkem Charakter handelt, ist es vielleicht nicht für Gerichte mit milden Aromen, Mayonnaise oder Desserts zu empfehlen, da sein starker Geschmack zu sehr stören würde.
Schließlich stellen wir in diesem Abschnitt einige “picual” Öle von Premium-Qualität vor, die jede Küche erfreuen werden. Es sei darauf hingewiesen, dass die ausgewählten Säfte alle aus Bio-Picual-Olivenöl bestehen, was die Qualität und den gesundheitlichen Nutzen für den Verbraucher noch erhöht.
