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Huile d’olive Coupage

L’huile d’olive extra vierge coupage, ou coupage evoo, comme le vin, est faite à partir d’un mélange d’au moins deux variétés de fruits. Dans le cas de l’huile d’olive, à partir d’au moins deux types d’olives. Et avec cela, vous obtenez un jus qui a les caractéristiques de différentes variétés.

Ainsi, par rapport aux huiles d’olive monovariétales, les notes de dégustation de l’huile d’olive de coupage peuvent être plus complexes, avec plus de nuances, et encore plus équilibrées. De plus, il est le maître du moulin à huile, celui qui, fort de son expérience, décide en quelle quantité et quelles olives sont mélangées. C’est donc un exercice qui demande une grande précision afin d’obtenir un mélange qui puisse tirer parti du meilleur de chaque variété.

Huile d’olive “blend”

Outre le terme français coupage, il existe également le terme “blend” d’origine anglo-saxonne. Et cela signifie la même chose : mélanger. Il est donc probable que l’huile soit parfois appelée un “blend” lorsqu’elle fait référence au jus résultant du mélange de plus d’une variété d’olives.

Enfin, précisez que la sélection d’huiles que nous proposons à La Tinaja del Gourmet correspond à Extra Virgin, et toujours de la plus haute qualité.

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