Ces types d’huiles, qui concentrent tout ce qui est authentique dans une variété d’olives, sont de grands exposants gastronomiques d’une zone géographique spécifique. Ils agglutinent la saveur et l’arôme de celui-ci, représentant sa particularité territoriale. Ils sont sans aucun doute l’expression maximale de cette région.
Pourquoi choisir une huile d’olive monovariétale plutôt qu’une huile d’olive coupage? Les raisons sont basées uniquement sur les goûts des consommateurs. Pas dans la qualité, qui dans les deux cas n’est pas décimée car il s’agit d’un type ou d’un autre d’huile d’olive.
Dans le cas du choix d’une huile monovariétale, la préférence est donnée aux arômes et saveurs d’une certaine variété d’olives. Soit parce qu’il aime plus, soit parce qu’il est représentatif d’une certaine région et qu’il est destiné à en capter toutes les essences.
Et si vous choisissez une huile d’olive coupage, composée de plus d’une variété d’olives, vous recherchez sûrement une huile plus complexe en saveur et en arôme, plus équilibrée, ou peut-être un accord parfait avec selon les aliments. Ces huiles d’olive sont généralement mieux tolérées par les personnes qui ne sont pas habituées à l’huile d’olive par rapport à certaines huiles monovariétales comme l’huile d’olive picual, par exemple. La raison en est que ses arômes et saveurs sont plus doux, plus tempérés à la suite du mélange.
Maintenant que nous savons qu’il s’agit d’une huile d’olive monovariétale, nous pouvons choisir judicieusement lors de la consommation de notre bien le plus précieux, l’HOVE. De plus, la plupart de ces huiles sont des huiles d’olive Premium, l’expérience sensorielle est donc assurée.
