Huile d’Olive Picuda

Pour cette raison, sa culture s’étend dans les provinces de Grenade, Jaén, Malaga et Cordoue sans devenir la variété prédominante. De même, il est surtout présent dans le sud de la province de Cordoue. Plus précisément dans le Parc Naturel des Sierras Subbéticas et ses environs.

Olivier picudo

L’olivier Picudo est une variété très productive à floraison moyenne. Son pollen est très germinatif, cet olivier est donc idéal comme pollinisateur. En fait, cette variante est généralement mélangée à d’autres dans la même zone de culture afin de profiter de cette grande qualité de pollinisation.

Bien que l’olivier Picudo ne soit pas une variante prédominante et en expansion, il est très apprécié pour ses huiles aux excellentes propriétés organoleptiques. Ainsi, ces huiles d’olive Picuda sont délicates et fruitées, très aromatiques, avec l’arôme et la saveur d’amandes fraîches, de pomme ou de tomate. En plus d’avoir une entrée sucrée en bouche et une légère amertume avec une démangeaison à la fin.

En revanche, il est à noter que l’huile de charançon est peu stable, composée d’une teneur moyenne-faible en acide oléique, d’environ 65%. Cette caractéristique, la stabilité, aide à sa conservation et donc ce qui ressort de ces données c’est que dans son stockage il est indispensable de le préserver de la lumière et de la chaleur afin de ne pas accélérer le processus d’oxydation.

Enfin, notez que les huiles incluses dans cette section correspondent à des jus conformes aux garanties de qualité et de contrôle des Appellations d’Origine Protégées (AOP) de Priego de Córdoba et Baena. Et ils ont été lauréats de nombreux prix nationaux et internationaux.

En conclusion, nous pouvons affirmer que l’huile d’olive picuda que nous vous présentons est de catégorie supérieure ou Premium et qu’elles garantissent une expérience sensorielle à toute personne passionnée par l’EVOO.