Picuda-olivenöl

Daher ist ihr Anbau in den Provinzen Granada, Jaén, Málaga und Córdoba weit verbreitet, auch wenn sie nicht die vorherrschende Sorte ist. Außerdem ist sie vor allem im Süden der Provinz Córdoba verbreitet. Speziell im Naturpark Sierras Subbéticas und in der Umgebung.

Öl aus dem Olivenbaum “Picudo”.

Der “Picudo”-Olivenbaum ist eine sehr ertragreiche und mittelstark blühende Sorte. Sein Pollen ist sehr keimfähig, was diesen Olivenbaum zu einem idealen Bestäuber macht. Tatsächlich wird diese Sorte häufig mit anderen Sorten im gleichen Anbaugebiet gemischt, um von dieser hervorragenden Bestäubungsleistung zu profitieren.

Der Olivenbaum “Picudo” ist zwar keine vorherrschende und angebaute Sorte, wird aber für seine Öle mit hervorragenden organoleptischen Eigenschaften sehr geschätzt. Daher sind diese Picuda-Olivenöle delikat und fruchtig, sehr aromatisch, mit Aromen und Geschmacksnoten von frischen Mandeln, Apfel oder Tomate. Neben einem süßen Einstieg in den Mund und einer leichten Bitterkeit mit einem würzigen Nachgeschmack.

Andererseits ist zu beachten, dass Picudo-Olivenöl nicht sehr stabil ist und einen mittleren Ölsäuregehalt von etwa 65 % aufweist. Diese Eigenschaft, die Stabilität, trägt zu seiner Konservierung bei. Daraus lässt sich ableiten, dass es wichtig ist, ihn während der Lagerung vor Licht und Wärme zu schützen, um den Oxidationsprozess nicht zu beschleunigen.

Die in diesem Abschnitt aufgeführten Öle schließlich entsprechen Säften, die die Qualitäts- und Kontrollgarantien der geschützten Ursprungsbezeichnungen (g.U.) Priego de Córdoba und Baena erfüllen. Sie haben zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen erhalten.

Zusammenfassend können wir bestätigen, dass die Picuda-Öle, die wir Ihnen vorstellen, der Kategorie Superior oder Premium angehören und dass sie jedem Olivenöl-Liebhaber ein sensorisches Erlebnis garantieren.