Aceite de oliva para cocinar y freír

El aceite de oliva virgen extra para cocinar es ideal para freír o guisar tus comidas del día a día. Además, son aceites más económicos que los denominados «Premium» pero no por ello significa que no sean de excelente calidad. De hecho, se trata de marcas de aceite de los mismos productores del aceite Premium que tenemos en latinajadelgourmet.com .

¿Qué aceite es mejor para freír?

Cuando el aceite de oliva se somete a altas temperaturas es conveniente que se trate de un aceite de gran estabilidad. Así pues, cuando hablamos de estabilidad nos referimos a la resistencia del aceite en perder sus propiedades por el proceso químico de oxidación que desencadena la temperatura o la luz.

Por lo general el aceite de oliva es más estable que otros tipos de aceites, y dentro de los aceites de oliva, dependiendo de la variedad de aceituna, unos tienen mayor estabilidad que otros. Como ejemplo, uno de los aceites de oliva con mayor estabilidad es el aceite picual.

¿Qué es aove para cocinar?

Aove es el acrónimo que forman las palabras «aceite de oliva virgen extra». Así que cuando hablamos de «aove para su cocina» nos referimos al aceite que se extrae directamente de la aceituna, por procedimientos exclusivamente mecánicos y a una temperatura ambiente inferior a los 27 grados celsius. O lo que es lo mismo, puro zumo natural de aceituna.

Cocinar con aceite de oliva

En un país como España el aceite de oliva forma parte de su cultura y su cocina. No hay nada más auténtico y beneficioso en nuestra dieta mediterránea como incluir el zumo de oliva en nuestros platos de cada día. Así pues, tanto para cocinar como para tomar en crudo el aceite de oliva le ayuda a potenciar el sabor de sus platos sin tener porqué interferir en su sabor. Para ello, hay que tener en cuenta que hay ciertos aceites de oliva, como los Premium, que son idóneos para tomar en crudo y no tanto para cocinar por su sabor más fuerte.

A continuación les presentamos los aceites de oliva virgen extra idóneos para cocinar y freír que tenemos en latinajadelgourmet.com

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