Miel Cruda Ecológica Montaña

Miel Cruda Ecológica de Montaña

La miel cruda y ecológica de Montaña es una de las más complejas y con mayor personalidad de todas las variedades. Su origen en colmenas ubicadas a gran altitud, entre paisajes de brezos, zarzas, madroños, encinas y abundantes leguminosas, le confiere un sabor más intenso y rico en matices que el resto de mieles.

Color, aroma y textura

De color predominantemente ámbar con reflejos rojizos, adquiere tonos más claros y anaranjados al cristalizarse. Su aroma es floral con un toque de malta tostada, notas de brezo otoñal y matices frutales como moras y humus. En boca es dulce con ligeras notas ácidas y un toque amargo propio de los brezos y madroños. Su textura cremosa y fácil de untar potencia los sabores con cada bocado, ofreciendo una experiencia verdaderamente intensa.

¿Porqué Miel Cruda y Ecológica?

La miel cruda no se somete a tratamientos de calor ni filtración durante el proceso de extracción y acondicionamiento, lo que permite conservar toda su riqueza: polen, propóleos y enzimas naturales intactos. Y ecológica porque cumple con los requisitos de la regulación europea de agricultura orgánica, contando con el certificado del CAAE (Comité Andaluz de Agricultura Ecológica). Las abejas no son alimentadas con azúcar, los tratamientos de las colmenas se realizan exclusivamente con sustancias naturales, y todos los apiarios están en áreas naturales libres de contaminación, muchas de ellas espacios protegidos.

Usos culinarios recomendados

Por su perfil intenso y complejo, esta miel de montaña es especialmente recomendable para:

• Tostadas con queso curado o azul: el amargor característico de esta miel contrasta a la perfección con quesos de sabor intenso.
• Yogur natural o porridge de avena: ideal como recuperador natural tras el ejercicio, aportando energía de absorción rápida.
• Aliño para ensaladas: unas gotas en la vinagreta aportan el toque dulce y amargo característico, combinando muy bien con rúcula, nueces y queso de cabra.
• Tabla de quesos gourmet: como acompañamiento, especialmente con quesos de pasta dura.
• Infusiones y té: como endulzante natural que aporta matices aromáticos únicos frente a cualquier azúcar convencional.

Productor: Verdemiel

Verdemiel son unos apicultores andaluces que desde plena Sierra Subbética cordobesa producen y venden miel cruda y ecológica desde los años 90. Sus orígenes forman parte del mundo rural por lo que son conocedores de cómo cuidar de su entorno. 

Sus apiarios están localizados en parajes naturales de Andalucía, una de las regiones con mayor diversidad floral de toda Europa. A parte de la Sierra Subbética cordobesa, también tienen colmenas en Sierra Morena y Huelva, por citar algunos ejemplos. Siempre se trata de entornos naturales libres de contaminación, incluso algunos de estos son lugares protegidos.