Huile d’Olive Hojiblanca

Dans cette section, nous présentons une sélection rigoureuse d’huile d’olive Premium d’olives Hojiblanca. Spécifiquement des Appellations d’Origine Priego de Córdoba et Baena, célèbres pour leur excellente huile d’olive extra vierge.

Hojiblanca

La variété d’olive Hojiblanca prédomine dans la province de Cordoue, Malaga et Séville, fondamentalement. Et il doit son nom au ton blanc du dessous de la feuille d’olivier. On l’appelle aussi Lucentina, car on pense que son origine se trouve dans la ville de Lucena (région subbética de Cordoue, province de Cordoue).

Huile d’Olive Hojiblanca

De plus, cette variété d’olive a un pourcentage élevé de tocophérols (vitamine E) et son jus a une stabilité moyenne (résistance à l’oxydation). Cette dernière en fait une huile très polyvalente en cuisine, et peut être utilisée aussi bien pour la friture que crue.

En raison de sa teneur en acides insaturés, il est idéal pour la prévention du cholestérol. De plus, puisqu’il s’agit d’un jus moins gras que les autres huiles, il est également recommandé aux personnes qui suivent une alimentation saine et équilibrée. Une autre caractéristique très courante de l’EVOO est son avantage dans la prévention des maladies cardiaques. En plus de recommander sa consommation aux personnes souffrant de diabète.

Hojiblanca extra vierge: utilisations

Cette polyvalence est également due à la grande variété de saveurs et d’arômes. De même, celles qui caractérisent le plus l’huile de hojiblanca sont douces et fruitées, avec un piquant dans la gorge et un arrière-goût d’amande. Il se marie très bien avec les crèmes froides telles que le salmorejo, les salades, les pâtes, les gâteaux, ainsi que la marinade du poisson bleu.

Lorsque les olives sont cueillies tôt, l’huile se caractérise par un fruité vert intense, avec des arômes d’herbes, de plants de tomates, de plantes sauvages, ainsi qu’épicé et amer en bouche.