El Empiedro

Huile d’olive extra vierge El Empiedro

L’huile d’olive extra vierge El Empiedro est un jus de catégorie supérieure obtenu directement à partir d’olives et uniquement par des moyens mécaniques. De même, il est protégé par l’AOP Priego de Córdoba. Quelque chose qui lui donne une plus grande garantie si possible en raison des contrôles stricts auxquels ils doivent se conformer. Acheter de l’huile d’olive El Empiedro, c’est profiter d’une EVOO de la plus haute qualité et de notes de dégustation comparables à toutes les huiles gastronomiques du marché.

Il s’agit d’une huile au fruité intense, avec des notes de feuille, d’herbes aromatiques et des touches d’agrumes, de tomate, de banane, de pomme et d’amande verte. En bouche, son entrée douce laisse place à une amertume et un piquant notables, offrant une finale équilibrée, complexe et pleine de nuances.

Suggestions de dégustation

Grâce à son profil intense et complexe, El Empiedro est particulièrement recommandé pour :

• Toasts et petit-déjeuner méditerranéen : sur du pain au levain avec de la tomate râpée, où ses notes de tomate et d’herbes se subliment mutuellement.
• Salades avec des fruits : s’accorde parfaitement avec des feuilles vertes, des fruits frais, du fromage de chèvre ou des fruits secs, grâce à ses notes d’agrumes, de pomme et de banane.
• Viandes grillées : son amertume et son piquant équilibrés résistent bien au contraste des viandes rouges grillées.
• Soupes froides et crèmes : son caractère herbacé frais apporte de la complexité aux gaspachos, salmorejos et crèmes de légumes froides.
• Desserts au chocolat noir : son entrée douce et sa complexité s’accordent étonnamment bien avec le chocolat noir à fort pourcentage de cacao.

Labels de qualité et récompenses

Malgré son statut d’huile de coopérative, un grand soin a été apporté à la production d’un jus d’excellente qualité et à sa promotion. Elle a en effet occupé à plusieurs reprises des positions de premier plan dans les classements mondiaux d’HOVE :

• World’s Best Olive Oil : au cours des quatre dernières années, elle s’est classée entre la sixième et la neuvième place parmi les meilleures huiles au monde.
• EVOO WORLD RANKING: en 2016, ils sont entrés dans le Top 10, plus précisément en position 4, en 2018, ils occupaient la position 13 et en 2019, ils occupent la position 8.