De même, ces huiles sont produites selon les normes que la Loi édicte à cet égard, comme nous l’avons expliqué dans l’article « Huile écologique« . Il s’agit de règles relatives principalement à la culture des oliviers et donc visant à obtenir une olive biologique. La terre, qui est préparée sans utilisation d’herbicides ou de pesticides, ne suffit pas à la déclarer en agriculture biologique. En outre, d’autres pratiques et techniques qui maintiennent et améliorent la fertilité des sols doivent être mises en œuvre. En plus de s’assurer que le fruit est dans un état sain et avec toutes ses propriétés lorsqu’il arrive au moulin à huile.
Huile d’olive bio et traditionnelle
Une fois l’olive biologique récoltée, le reste des processus (production, stockage, conditionnement et distribution) par rapport à la production d’une EVOO premium traditionnelle sont assez similaires. Enfin, c’est dans l’étiquetage qu’il sera certifié du sceau distinctif du produit issu de l’agriculture biologique.
Le prix de l’huile biologique est plus élevé que celui d’une huile d’olive traditionnelle. Évidemment, cela est dû à l’application de toutes les mesures et procédés nécessaires pour produire ce type d’huile. Cependant, un avenir environnemental durable nécessite ce type de production biologique. Et comme cela se généralise, le prix sera réduit.
De plus, la plupart de ces jus sont conformes aux normes de l’AOP Priego de Córdoba et de l’AOP Baena, deux des Appellations d’Origine les plus emblématiques du secteur espagnol de l’huile d’olive. Assurer encore plus la qualité de ces huiles d’olive.
Enfin, jetez un œil à notre magasin, vous pouvez acheter de l’huile d’olive biologique en ligne à La Tinaja del Gourmet. Nous vous présentons une série d’huiles qui, nous l’espérons, sauront répondre à vos attentes.
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