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Wie viele Kalorien enthält Olivenöl, wie viele oder wie wenige, und was bringen sie uns? Diese Fragen haben wir uns wahrscheinlich auch schon einmal gestellt.
In einem Land und einer Kultur wie der unseren spielt Olivenöl eine wichtige Rolle in unserer Ernährung. Hinzu kommt, dass sich die Verbraucher in jüngster Zeit Gedanken über ihre Ernährung machen, so dass der Kaloriengehalt von Olivenöl für alle interessant wird.
Kalorien aus einem Esslöffel Olivenöl
Für Informationen über die Nährstoffzusammensetzung von Olivenöl verweisen wir zunächst auf ein Dokument der Spanischen Stiftung für Ernährung (FEN), in dem diese Werte detailliert aufgeführt sind.
Gemäß seiner Zusammensetzung hat 100 g Olivenöl 899 Kilokalorien (kcal), d. h. ein Löffel, der etwa 13 g wiegt, hat 117 kcal.
Zusätzlich zu den Kalorien sind 0,4 mg Eisen und 5,1 mg Vitamin E pro 100 Gramm enthalten.
Wie viele Kalorien sind in einer Olive?
Und die Kalorien in einer Olive? Für 100 Gramm Oliven werden etwa 150 Kalorien (kcal) berechnet. Dies ist ein Näherungswert, da diese Zahl davon abhängt, ob es sich um grüne oder schwarze Oliven handelt, sowie von ihrer Größe. Auf jeden Fall liefert der Verzehr von Oliven keine übermäßigen Kalorien im Vergleich zu anderen kalorienreichen Snacks.
Ist Olivenöl ein Dickmacher?
Natürlich macht er dick, denn er hat Kalorien wie jedes andere Lebensmittel auch. Im richtigen Verhältnis zu einer gesunden, ausgewogenen Ernährung und körperlicher Betätigung kann er jedoch sogar als Schlankheitsmittel wirken. Tatsache ist, dass die Eigenschaften des Olivenöls, und insbesondere des nativen Olivenöls extra, unserer Gesundheit stets zuträglich sind.
Und warum ist es so gesundheitsfördernd? Dies liegt vor allem am „Profil“ des Olivenöls: Wenn wir vom „Profil“ sprechen, meinen wir die Zusammensetzung seiner Fettsäuren.
So setzt sich Olivenöl aus drei Arten von Fettsäuren zusammen, und zwar in folgenden Anteilen: einfache Fettsäuren (17 %), einfach ungesättigte Fettsäuren (71 %) und mehrfach ungesättigte Fettsäuren (12 %). Dank dieses höheren Anteils an einfach ungesättigten Fettsäuren im Vergleich zu mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist Olivenöl stabiler als andere Arten von Pflanzenölen. Diese Zusammensetzung wird immer beibehalten, auch wenn sie aufgrund des Klimas, des Bodens, der Tatsache, ob die Oliven reif geerntet werden oder nicht, der Olivensorte, aus der das Öl gewonnen wird, usw., leicht variieren kann.
Die Eigenschaften bleiben erhalten
Die Stabilität, die der höhere Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren dem Olivenöl verleiht, führt zu einer geringeren Oxidation durch Sauerstoff. Dadurch wird der Verlust bestimmter, für unsere Gesundheit so wichtiger Elemente, wie beispielsweise natürlicher Antioxidantien, besser verhindert. Zudem bleiben die organoleptischen Eigenschaften – Aroma und Geschmack –, die wir so sehr schätzen, erhalten.
Diese Stabilität ist bei Premium-Olivenöl noch deutlicher zu erkennen.
Andererseits ermöglicht die größere Stabilität des Olivenöls auch das Braten von Lebensmitteln, ohne dass diese „verbrennen“, ohne dass sie ihre Eigenschaften verlieren und so den Geschmack unserer Gerichte verbessern.
Etwas, das so typisch für unsere mediterrane Küche ist wie Olivenöl zum Kochen und Braten im Bad, ist dank seiner Stabilität möglich.
Schließlich ist einfach ungesättigte Fettsäure – abgesehen von der bereits erwähnten Stabilität – sehr vorteilhaft für die Vorbeugung von Herzerkrankungen. Daher ist es trotz des Kaloriengehalts ratsam, sie zu sich zu nehmen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Konsum von Olivenöl ausschließlich Vorteile bietet, insbesondere wenn es sich um natives Olivenöl extra handelt. Wenn wir stets Maß halten und auf ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Kalorienaufnahme und Kalorienverbrauch achten, nehmen wir nicht zu und profitieren von den äußerst gesunden Eigenschaften des nativen Olivenöls extra.
Ich hoffe, es hat euch gefallen – bis zum nächsten Artikel! 😉👋
