Wir alle haben den Begriff “Aove” schon einmal gehört, und vielleicht haben wir ihn aufgrund des Kontexts mit Öl in Verbindung gebracht, weil er für uns vertraut klang, weil er mit dieser Welt des “Öls” zusammenhängt, oder wir haben einfach keine Ahnung, worauf er sich bezieht. Aber was bedeutet Aove?

Bedeutung von Aove

Aove ist das spanische Akronym oder Wort, das aus den Initialen von “Aceite de Oliva Virgen Extra” gebildet wird. Im Englischen ist es ebenfalls sehr beliebt und wird anstelle von Aove als EVOO (Extra Virgin Olive Oil) bezeichnet. Auf Deutsch würde die Abkürzung NOE (Natives Olivenöl Extra) lauten.

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Sie fragen sich vielleicht, warum dieses Wort verwendet wird. Was nützt es, wenn es am Ende nur um Öl geht? Aber es ist wie mit allem im Leben. Etwas, das eine große Bedeutung hat und geschätzt wird, sucht sich schließlich seine eigene Bezeichnung.

So kann man das beste Olivenöl vereinfacht als “natives Olivenöl extra” bezeichnen. Reiner Olivenölsaft, der von den Verbrauchern so geschätzt wird. Man könnte sagen, dass Aove Olivenöl ist, aber nicht alle Olivenöle sind “Aove”.

Olivenöl “Aove”

Aove” zu sagen, bedeutet, Qualität zu sichern. Es handelt sich um Olivensaft, der bei einer Temperatur von weniger als 27° C und immer mit mechanischen Mitteln extrahiert wird.

Mechanische Verfahren” beziehen sich auf Verfahren wie Extraktion, Dekantieren, Zentrifugieren und Filtrieren. Es soll immer deutlich gemacht werden, dass es sich nicht um chemische oder raffinierte Prozesse handelt.

Alle diese Merkmale sind, neben anderen, nicht willkürlich. Sie sind in der europäischen Verordnung 2568/1991 aufgeführt, in der die Arten von Ölen und die Parameter für die Zusammensetzung, die jedes Öl erfüllen muss, klassifiziert sind.

Als Beispiel für einen dieser Parameter oder Merkmale, die ein Aove erfüllen muss, möchte ich den Säuregrad anführen. Der Säuregehalt des Öls ist vielleicht eines der wichtigsten Merkmale bei der Klassifizierung eines Öls nach seiner Qualität. Je niedriger der Säuregehalt, desto höher die Qualität.

Nach dem oben genannten Gesetz darf ein natives Olivenöl extra (Aove) einen maximalen Säuregehalt von 0,8 % aufweisen.

Um eine Vorstellung davon zu bekommen, ob diese 0,8 % zu viel oder zu wenig sind, sei darauf hingewiesen, dass der zulässige Säuregehalt für natives Öl (nicht extra nativ) zwischen 0,8 % und 2 % liegt. Und Öle über 2 % werden als Lampantöl oder minderwertig eingestuft.

Raffinierte Öle schließlich werden bei der Betrachtung des Säuregehalts nicht berücksichtigt, da sie weder Säure noch Geschmack haben.

“Bio “Aove

Zusätzlich zu all den positiven Eigenschaften, die oben über “Aove” erwähnt wurden, werden die Vorteile dieser Art von Öl vervielfacht, wenn es sich um Bio-Aove handelt.

Da es sich um ein Bio-Öl handelt, wird bescheinigt, dass bei seiner Herstellung die gesetzlichen Normen für den Schutz der Umwelt, der angebauten Oliven, der Gewinnung des Öls und schließlich der Lagerung und Verpackung eingehalten werden.

Kurz gesagt, es erfüllt eine Reihe von Parametern, die sowohl der Gesundheit der Verbraucher als auch dem Schutz der Umwelt dienen.

Gibt es ein besseres Olivenöl?

Sie fragen sich vielleicht… Aber gibt es ein besseres Olivenöl als Aove? Die Antwort ist eindeutig: Nein. Es handelt sich um den reinen und direkten Saft der Frucht, ohne irgendeine Art von Veränderung. Innerhalb der Aove können wir je nach Zustand der Olive verschiedene Qualitäten unterscheiden.

Wenn die besten Oliven für die Herstellung eines Öls ausgewählt werden, spricht man von einem Premium-Olivenöl. Es handelt sich um ein hochwertiges Olivenöl, das im Allgemeinen aus Oliven gewonnen wird, die vor der Reife geerntet werden. Und die einen hohen Gehalt an natürlichen Antioxidantien und hoch geschätzte organoleptische Eigenschaften aufweisen.

Außerdem weisen sie stets einen Säuregehalt von weniger als 0,8 % auf und liegen in den meisten Fällen zwischen 0,2 % und 0,4 %.

Ich hoffe, ich konnte Ihnen helfen zu verstehen, was aove bedeutet und warum es so hoch geschätzt wird. Und wie es sich von anderen Olivenölsorten unterscheidet. Wir sehen uns im nächsten Artikel! 👋

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Was ist Aove, ist es Öl?
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Ist Öl dasselbe wie Aove? Wir neigen dazu, beide Begriffe zu verwechseln, und sie sind nicht dasselbe. In latinajadelgourmet.com erklären wir es Ihnen, besuchen Sie uns.
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