Knolive Epicure

Valorado 5.00 sobre 5 basado en 2 puntuaciones de clientes
(2 valoraciones de clientes)

Disfrute de una «explosión de exhuberancia», frase que mejor define la sensación en boca y aromas nada más probar este aceite gourmet. Deleitese con sus notas afrutadas y riqueza aromática a manzana y aceituna verde madura. Botella vidrio 500 ml.

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Aceite Knolive Epicure en botella de 500 ml
Knolive Epicure

Comprar el aceite virgen extra Knolive Epicure no es sólo comprar un aceite. Se trata de un coupage de las variedades Hojiblanca y Picuda y que a pesar de su corta vida cuenta con importantes premios internacionales.

Origen y Producción

Este aceite virgen extra gourmet se obtiene de la mezcla de aceitunas de las variedades Hojiblanca y Picuda. Estas aceitunas pertenecen a olivares de montaña que se sitúan dentro del Parque Natural de las Sierras Subbéticas del municipio de Priego de Córdoba, tan famoso por su buen aceite. Asimismo, estos olivares de montaña se cultivan en altitud y la mayoría superan los cien años de vida. La recolección de la aceituna es mecánica y sobretodo manual, como no podía ser de otra manera en un olivar de montaña.

La extracción del aceite se realiza mediante centrifugación en dos fases. La diferencia con la extracción tradicional de 3 fases es que la de dos fases preserva mucho mejor la cantidad de antioxidantes naturales del aceite. Además de reducir el consumo de agua y volumen de aguas residuales del proceso. Después el zumo se almacena en una bodega climatizada con depósitos de acero inoxidable totalmente aislados para que el aceite no pierda sus propiedades.

Su color verde con reflejos dorados delicados es lo primero que vemos para después percibir un aroma fresco y frutado a manzana y a aceituna verde madura. Tiene sabor a tomate, hierba recién cortada y almendra fresca, con un final de notas amargas y agradable picante de pimienta blanca.

Premios del aceite Knolive Epicure

Pese a la corta trayectoria de este aceite, cuenta con un gran número de premios internacionales. De hecho, se trata de uno de los aceites más premiados a nivel mundial en los últimos años. En 2018 ganó un total de 38 premios internacionales.

En el siguiente listado detallamos las posiciones alcanzadas en distintos ranking mundiales:

  • WORLD’S BEST OLIVE OIL, Primer clasificado en ranking mundial absoluto en el año 2018, uno de los más prestigiosos del mundo. En el año 2019 quedó en cuarto lugar.
  • EVOO WORLD RANKING, Tercer lugar en el ranking de «Aove del año 2019».
  • Además de mantenerse en el top 100 de la guía EVOOLEUM de forma contínua en los últimos años Evooleum-top 100

Productor: Knolive Oils

La Almazara está en Priego de Córdoba, a las faldas del Parque Natural de las Sierras Subbéticas cordobesa. Esta joven empresa que inició su andadura en el año 2015 cuenta con una gran tradición olivarera familiar que se remonta a medidados del siglo XIX y que actualmente producen aceite con la marca Hispasur. En el año se le reconoció como la sexta mejor almazara del mundo, según el ranking World’s Best Olive Oils.

Los olivares de Knolive Oils se sitúan en el corazón del Parque Natural de las Sierras Subbéticas cordobesa, formando parte de los olivos centenarios que rodean a La Tiñosa. Que es el pico más alto de la provincia de Córdoba. En estas fincas la recolección se realiza de forma manual fundamentalmente ya que la mecanización en este terreno montañoso es casi impracticable.

Peso 0.928 kg
Dimensiones 6.68 × 29.2 cm
Formato

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2 valoraciones en Knolive Epicure

  1. Daniel Fernández López (propietario verificado)

    Productazo. Ideal para regalo, no solo por la calidad del producto, también por su presentación tan cuidada

  2. Cristina (propietario verificado)

    Es toda una sorpresa descubrir el mundo de los aceites premium. Ya no es un mero «aliño» si no un producto de calidad que tiene importancia por si solo, con un sabor intenso que da para pillarse la barra de pan y acabársela entera pringando y disfrutando.

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Ciertamente la palabra que mejor define la sensación al probar este aceite es la de "explosión". Es tal la exhuberancia de sabores y aromas cuando el aceite entra en boca que llega a apabullar. Delicado sabor a tomatera, hierba recién cortada y almendra fresca con un final amargo y agradable picante. A continuación les adjuntamos gráfico según datos proporcionados por el productor:

Gráfico que cuantifica las distintas notas de cata en el Knolive Epicure
Gráfico que describe las distintas notas de cata del Knolive Epicure (Fuente Datos: Knolive Oils)

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