Morellana Picual es un aceite virgen extra ecológico que se regula bajo la DO de Baena. Las notas de cata de este aove monovarietal son de un equilibrio, armonía y elegancia en aroma y sabor que permite disfrutar de varios matices verdes y aromáticos.
A los consumidores que son apasionados de la aceituna picual les encanta este aceite. Esto se debe a que contiene toda la esencia de esta aceituna pero con delicadeza en sus notas de sabor y aroma, además de una acidez extraordinariamente baja.
Morellana Picual: origen y producción
Este aove premium se produce de forma ecológica a partir de aceituna picual que se recoge a mediados de octubre. Las fincas se encuentran en Luque y Baena, municipios cordobeses en las inmediaciones del Parque de las Sierras Subbéticas.
Los olivares son centenarios y se cultivan en altitud, en suelo arcilloso, y la aceituna se recoge de forma manual y por vareado. Estos factores comentados hacen que la producción de este aceite sea limitada.
La extracción se produce como máximo en 4 horas desde que la aceituna llega a la almazara. Y el zumo se extrae mediante un proceso continuo de dos fases: en frío y por centrifugación.
A continuación, el aceite se almacena en depósitos de acero inoxidable con atmósfera de nitrógeno para su posterior envasado a medida que se vende.
Se intenta por todos los medios que el aceite se envase justo antes de enviarse al cliente. Los procesos se controlan según la regulación de la DO de Baena.
Premios
En la temporada 2020-2021 este aceite de oliva consiguió la medalla de oro en la New York Olive Oil Competition, y medalla de oro en la Olive Japan.
Sucesores de Hermanos López
Sucesores de Hermanos López es una almazara familiar ubicada en Luque (Córdoba) desde principios de siglo XX. Aún así, la tradición familiar en el sector olivarero data de mediados de siglo XIX.
A lo largo de los últimos años han aprovechado todo el conocimiento de tanto tiempo y a su vez transformado tecnológicamente sus instalaciones y modos de producción. Como resultado, a día de hoy producen zumos reconocidos internacionalmente.
peke7ster@gmail.com (propietario verificado) –
Me gusta mucho este aceite por su toque de amargor y un tanto picante. Es diferente a la mayoría de aceites que se consumen habitualmente, almenos los que he consumido yo. Con el Morella picual no renuncias a la intensidad de un buen aceite de oliva y con un toque de amargor que, a mi personalmente, me gusta mucho.