Morellana Hojiblanca avec étui

Profitez d’une expérience d’une grande complexité olfactive et d’un goût caractéristique d’un monovariétal de l’olive hojiblanca. Une vierge extra biologique réglementée sous l’AOP Baena. Bouteille en verre 500 ml en coffret cadeau.

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Morellana Hojiblanca 500 ml avec étui
Morellana Hojiblanca avec étui

Morellana Hojiblanca est une huile d’olive extra vierge biologique réglementée par l’AOP Baena. Les notes de dégustation de cette EVOO sont d’une grande complexité olfactive, et les papilles gustatives sont très caractéristiques de l’olive hojiblanca.

Morellana Hojiblanca: prix

En juillet 2020, il a été récompensé comme l’un des 10 meilleurs EVOO biologiques au monde 2019/2020 selon le prestigieux classement World’s Best Olive Oil. De plus, au cours de la saison 2020-2021, cette huile d’olive a remporté la médaille d’or au New York Olive Oil Competition, la médaille d’or à l’Olive Japan et la médaille de platine aux Berlin Olive Oil Awards.

Origine et fabrication

Cette EVOO premium est produite de manière biologique à partir d’olives hojilblanca récoltées à la mi-octobre. Les fermes sont situées à Luque et Baena, municipalités de Cordoue, à proximité du Parc Naturel des Sierras Subbéticas.

Les oliveraies sont centenaires et sont cultivées en altitude, dans un sol argileux, et les olives sont récoltées manuellement et par battage. De ce fait, sa production est limitée.

L’extraction de l’huile a lieu dans un délai maximum de quatre heures après l’arrivée de l’olive au moulin. Et elle est réalisée par un processus continu en deux phases : à froid et par centrifugation.

L’huile est ensuite stockée dans des réservoirs en acier inoxydable avec une atmosphère d’azote pour un conditionnement ultérieur au fur et à mesure de sa vente. De plus, tous les efforts sont faits pour que l’huile soit emballée juste avant d’être expédiée au client.

Tous ces processus sont contrôlés selon la réglementation de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) Baena.

Sucesores de Hermanos López

Le producteur de l’huile de Morellana est la société Sucesores de Hermanos López, une huilerie familiale située à Luque depuis le début du 20ème siècle. Néanmoins, la tradition familiale dans le secteur oléicole remonte au milieu du XIXe siècle.

Au cours des dernières années, ils ont profité de toutes les connaissances accumulées depuis si longtemps et ont à leur tour transformé technologiquement leurs installations et leurs modes de production. En conséquence, ils produisent aujourd’hui des jus qui remportent des prix internationaux.

Poids0.88 kg
Dimensions7.5 × 6.0 × 24.8 cm
Formato

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Équilibré et harmonieux dans sa phase olfactive. Complexe avec de nombreuses nuances vertes et aromatiques. Dans sa phase gustative, il entre dans la bouche douce, appréciant d'abord les feuilles d'olivier et les notes herbacées. Plus tard, l'amertume et l'artichaut sont perceptibles, et pour finir une démangeaison intense et très persistante typique de hojiblanca.

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