{"id":13035,"date":"2020-07-03T08:36:33","date_gmt":"2020-07-03T06:36:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/?p=13035"},"modified":"2022-10-18T10:05:06","modified_gmt":"2022-10-18T08:05:06","slug":"lauft-olivenol-ab","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/de\/blog\/lauft-olivenol-ab\/","title":{"rendered":"Ist natives Oliven\u00f6l extra verfallen?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-very-dark-gray-color has-text-color has-medium-font-size wp-block-paragraph\">Kann Oliven\u00f6l verfallen? Eine Frage, die sich wahrscheinlich viele Verbraucher stellen und die wir im folgenden Artikel kl\u00e4ren. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"has-black-color has-text-color wp-block-heading\" style=\"font-size:27px\">Oliven\u00f6l hat ein Verfallsdatum<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-very-dark-gray-color has-text-color has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Abgelaufenes \u00d6l<\/strong>? Wir k\u00f6nnen mit Bestimmtheit sagen, dass Oliven\u00f6l kein Verfallsdatum hat, <strong>es ist immer genie\u00dfbar<\/strong>. Da es sich jedoch um ein Naturprodukt handelt, verliert es nach einer gewissen Zeit bestimmte hochgesch\u00e4tzte Eigenschaften wie Aroma und Geschmack. Dieses Datum wird auch als <strong>Mindesthaltbarkeitsdatum bezeichnet<\/strong>.   <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-dark-gray-color has-text-color has-medium-font-size wp-block-paragraph\">Daher schadet es der Gesundheit des Verbrauchers nicht, Oliven\u00f6l nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums zu konsumieren. Sie werden zwar nicht in den Genuss eines Saftes mit allen Eigenschaften kommen, mit denen er abgef\u00fcllt wurde, aber Oliven\u00f6l verf\u00e4llt nicht und kann verwendet werden. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"has-black-color has-text-color wp-block-heading\" style=\"font-size:27px\">Ist das \u00d6l veraltet? Oxidation <\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-very-dark-gray-color has-text-color has-medium-font-size wp-block-paragraph\">Und warum verliert es mit der Zeit seine Eigenschaften? Der Grund f\u00fcr diese Verschlechterung der organoleptischen Eigenschaften liegt in der <strong><a aria-label=\"undefined (abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Estado_de_oxidaci%C3%B3n\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Oxidation<\/a><\/strong>. Dies ist ein chemischer Prozess, der durch Sauerstoff, Temperatur und Licht ausgel\u00f6st wird. Es liegt auf der Hand, dass sich der Oxidationszustand st\u00e4rker auf nat\u00fcrliche und daher verderbliche Produkte auswirkt. Aus diesem Grund wird dringend empfohlen, das \u00d6l von <strong>W\u00e4rmequellen und Licht fernzuhalten<\/strong>, um den Verfall des Geschmacks und des Aromas nicht zu beschleunigen.    <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-black-color has-text-color wp-block-heading\" style=\"font-size:27px\">Stabilit\u00e4t von Oliven\u00f6l<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-very-dark-gray-color has-text-color has-medium-font-size wp-block-paragraph\">Ebenso ist die Oxidation je nach Olivensorte, aus der das \u00d6l gewonnen wird, mehr oder weniger stark ausgepr\u00e4gt. Dies ist die so genannte <strong>Stabilit\u00e4t<\/strong> des Oliven\u00f6ls. Je stabiler das \u00d6l ist, desto widerstandsf\u00e4higer ist es gegen den Oxidationsprozess und desto l\u00e4nger bleibt es mit all seinen Eigenschaften erhalten.  <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-dark-gray-color has-text-color has-medium-font-size wp-block-paragraph\">Ein deutliches Beispiel f\u00fcr ein sehr stabiles Oliven\u00f6l ist das aus der Olivensorte Picual gewonnene <a href=\"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/de\/olivenol-sorten\/picual-olivenol\/\"><u><strong>Picual-\u00d6l<\/strong><\/u><\/a>. Dank seines hohen Gehalts an <strong>Antioxidantien<\/strong> und <strong>Vitamin E<\/strong> ist er sehr oxidationsbest\u00e4ndig und bleibt vor dem Verzehr l\u00e4nger intakt.  <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-black-color has-text-color wp-block-heading\" style=\"font-size:27px\">Gefiltert oder ungefiltert<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-very-dark-gray-color has-text-color has-medium-font-size wp-block-paragraph\">Au\u00dferdem sollte ber\u00fccksichtigt werden, ob das Oliven\u00f6l vor der Abf\u00fcllung <strong>gefiltert<\/strong> wurde oder nicht. Der Unterschied ist wichtig, da ungefiltertes Oliven\u00f6l seine Eigenschaften eher verliert als gefiltertes, da Verunreinigungen und Feuchtigkeit im \u00d6l verbleiben, die seine Oxidation beschleunigen. Dies wird als &#8222;<strong>\u00d6l aus erster Pressung<\/strong>&#8220; bezeichnet. die derzeit extrahiert und nicht gepresst wird. Dieses \u00d6l wird als nat\u00fcrlicher empfunden und sollte vor dem gefilterten \u00d6l konsumiert werden.   <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-dark-gray-color has-text-color has-medium-font-size wp-block-paragraph\">Ich hoffe, dass ich mit diesem kleinen Artikel alle Ihre Fragen beantwortet habe. Wenn nicht, lassen Sie es mich bitte in den Kommentaren wissen. Wir sehen uns im n\u00e4chsten Artikel \ud83d\ude09.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kann Oliven\u00f6l verfallen? Eine Frage, die sich wahrscheinlich viele Verbraucher stellen und die wir im folgenden Artikel kl\u00e4ren. Oliven\u00f6l hat ein Verfallsdatum Abgelaufenes \u00d6l? Wir k\u00f6nnen mit Bestimmtheit sagen, dass Oliven\u00f6l kein Verfallsdatum hat, es ist immer genie\u00dfbar. 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