{"id":12989,"date":"2020-01-24T09:59:10","date_gmt":"2020-01-24T08:59:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/?p=12989"},"modified":"2022-10-18T10:08:05","modified_gmt":"2022-10-18T08:08:05","slug":"polyphenole-olivenol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/de\/blog\/polyphenole-olivenol\/","title":{"rendered":"Antioxidationsmittel Oliven\u00f6l"},"content":{"rendered":"\n

Mehr oder weniger haben wir alle schon einmal von Antioxidantien<\/strong> geh\u00f6rt. Und \u00fcber die Beziehung zwischen Polyphenolen und Oliven\u00f6l. Nun, Polyphenole sind nat\u00fcrliche<\/strong> Antioxidantien. <\/p>\n\n\n\n

Ich betone „nat\u00fcrlich<\/u>„, weil es auch eine andere Art von Antioxidantien gibt, n\u00e4mlich synthetische Antioxidantien. Letztere werden nat\u00fcrlich k\u00fcnstlich hergestellt. Aufgrund dieser Stoffe gilt Oliven\u00f6l als nat\u00fcrliches Antioxidans. <\/p>\n\n\n\n

Auch diese nat\u00fcrlichen Antioxidantien, die Polyphenole, sind Verbindungen, die von Pflnzaen<\/strong> biosynthetisiert werden. Und sie sind ein Teil von ihnen und sind chemische Substanzen verschiedener Art. <\/p>\n\n\n\n

Um dieses Thema anzusprechen, werde ich also eine ma\u00dfgebliche Quelle zu Rate ziehen. Es handelt sich um einen Artikel in der Zeitschrift Clinical Nutrition in Medicine<\/em>, Ausgabe 2 von 2018, mit dem Titel „Bioactive compounds in virgin olive oil<\/u><\/a>„. Und geschrieben von Estefan\u00eda S\u00e1nchez Rodr\u00edguez und Mar\u00eda D Mesa. <\/p>\n\n\n\n

Polyphenole der Olive<\/h2>\n\n\n\n

Erstens sind Antioxidantien nicht nur f\u00fcr Aroma, Geschmack und Farbe des \u00d6ls verantwortlich, sondern auch f\u00fcr die meisten biologischen Aktivit\u00e4ten und funktionellen Eigenschaften von Gem\u00fcse. Am bekanntesten f\u00fcr ihre Eigenschaften sind die so genannten phenolischen Verbindungen, die gemeinhin als „Polyphenole<\/strong>“ bezeichnet werden. <\/p>\n\n\n\n

\"gr\u00fcne
Gr\u00fcne Oliven, mit mehr Polyphenolen<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Zweitens: Von welchen Faktoren h\u00e4ngt der Polyphenolgehalt eines Oliven\u00f6ls<\/strong> ab? Hierf\u00fcr gibt es mehrere Gr\u00fcnde: vor allem die Olivensorte und der Reifegrad der Oliven zum Zeitpunkt der Ernte. Hinzu kommen das Anbaugebiet, das Klima und die Art des Verfahrens zur Gewinnung des \u00d6ls. <\/p>\n\n\n\n

In der Regel sind Polyphenole in nativem Oliven\u00f6l extra reichhaltiger vorhanden als in anderen \u00d6len.<\/strong> Vor allem bei Premium-Oliven\u00f6l<\/u><\/a><\/strong>, da die Oliven geerntet werden, bevor sie reif sind<\/strong>. Aus diesem Grund hat er einen Gro\u00dfteil dieser Antioxidantien nicht verloren. <\/p>\n\n\n\n

Au\u00dferdem sind Polyphenole charakteristisch f\u00fcr natives Oliven\u00f6l<\/strong> und kommen in anderen Pflanzen\u00f6len nicht vor.<\/p>\n\n\n\n

Beispiele f\u00fcr diese Polyphenole sind: Oleuropein<\/strong>, das Molek\u00fcl, das f\u00fcr die Bitterkeit von nativem Oliven\u00f6l verantwortlich ist, und Oleocanthal<\/strong>, das f\u00fcr ein Kratzen im Hals verantwortlich ist. <\/p>\n\n\n\n

Diese Phenole sind ebenfalls in der Minderheit und die Hauptursache f\u00fcr die pr\u00e4ventiven und therapeutischen Wirkungen von nativem Oliven\u00f6l. Ihre Funktionen<\/strong> sind antioxidativ<\/strong>, entz\u00fcndungshemmend<\/strong>, antimikrobiell<\/strong> und antiproliferativ<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Hydroxytyrosol<\/strong> und Oleuropein sind in Bezug auf ihre Wirkung die wichtigsten. <\/p>\n\n\n\n

Antioxidativ wirkende Polyphenole<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Antioxidantien
Chemische Zusammensetzung von Hydroxytyrosol<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Hydroxytyrosol ist aufgrund seiner starken antioxidativen und entz\u00fcndungshemmenden Wirkung am besten untersucht. Es ist in der Lage, die in den Zellen induzierten<\/strong> oxidativen Sch\u00e4den<\/strong> zu regulieren. Au\u00dferdem wirkt es entz\u00fcndungshemmend und tr\u00e4gt zur Pr\u00e4vention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Krebs und neurodegenerativen Erkrankungen bei. <\/p>\n\n\n\n

Oleuropein ist auch wegen seiner antioxidativen, entz\u00fcndungshemmenden und tumorhemmenden Wirkung von Bedeutung. <\/p>\n\n\n\n

Und Oleocanthal hat ein gro\u00dfes entz\u00fcndungshemmendes, antikarzinogenes und neuroprotektives Potenzial gezeigt.<\/p>\n\n\n\n

Vorteile von Oliven\u00f6l<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Es gibt also viele Eigenschaften, die Polyphenole f\u00fcr unsere Gesundheit n\u00fctzlich machen. So helfen sie uns, vielen Krankheiten vorzubeugen. Im Folgenden werde ich die wichtigsten nennen. <\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e4vention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Das Herzrisiko h\u00e4ngt mit dem Verh\u00e4ltnis zwischen LDL<\/strong> („schlechtes“ Cholesterin) und HDL<\/strong> („gutes“ Cholesterin) zusammen. Der Verzehr von nativem Oliven\u00f6l f\u00fchrt zu einem Anstieg des HDL-Cholesterins, wodurch das LDL\/HDL-Verh\u00e4ltnis und damit das Risiko von Herzerkrankungen gesenkt wird. Es hat sich auch gezeigt, dass phenolische Verbindungen das HDL und seine antioxidative Kapazit\u00e4t verbessern. <\/p>\n\n\n\n

Ich m\u00f6chte nun die Eurolive-Studie<\/strong> (2002-2004) \u00fcber die Auswirkungen des Verzehrs von Oliven\u00f6l und oxidative Sch\u00e4den in der europ\u00e4ischen Bev\u00f6lkerung erw\u00e4hnen. <\/p>\n\n\n\n

Diese Studie, die von Dr. Covas vom IMIM-Zentrum (Institut Hospital del Mar d’Investigacions M\u00e8diques) koordiniert wurde, zeigte die sch\u00fctzende Wirkung der phenolischen Verbindungen<\/strong> im Oliven\u00f6l auf oxidative Lipidsch\u00e4den. Dar\u00fcber hinaus war der Anstieg des HDL-Cholesterins proportional zum Phenolgehalt des konsumierten Oliven\u00f6ls. <\/p>\n\n\n\n

Diabetes-Pr\u00e4vention<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Erstens hat sich gezeigt, dass bei Patienten mit hohem kardiovaskul\u00e4rem Risiko die mediterrane Ern\u00e4hrung<\/strong>, erg\u00e4nzt durch natives Oliven\u00f6l, das Risiko f\u00fcr Typ-2-Diabetes (DHT2) um 40 % reduziert. Es verbessert auch die Insulinresistenz und entz\u00fcndliche Biomarker bei Diabetikern. <\/p>\n\n\n\n

Krebsbek\u00e4mpfende Wirkung<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Eine Metaanalyse aus dem Jahr 2015 hat ergeben, dass die Krebssterblichkeit um 13 % sinkt, wenn die Mittelmeerdi\u00e4t in die Ern\u00e4hrungsgewohnheiten aufgenommen wird. <\/p>\n\n\n\n

Mehrere Studien haben auch gezeigt, dass Hydroxytyrosol, Oleuropein und Oleocanthal in der Lage sind, die Proliferation von Tumorzellen zu hemmen und deren Zellzyklus zu unterbrechen. <\/p>\n\n\n\n

Schutz vor neurodegenerativen Erkrankungen<\/strong> <\/h3>\n\n\n\n

Zahlreiche Studien haben das antioxidative Potenzial von nativem Oliven\u00f6l im Gehirngewebe nachgewiesen. Dies gilt vor allem f\u00fcr seine Nebenbestandteile wie Oleuropein, Hydroxytyrosol und Oleocanthal. <\/p>\n\n\n\n

Aus diesem Grund sind sie Schl\u00fcsselelemente bei der Hemmung dieser Oxidkonzentrationen im Gehirn. Und sie sind die Ursache f\u00fcr diese neurodegenerativen Krankheiten. <\/p>\n\n\n\n

\"Polyphenole
Mediterrane Ern\u00e4hrung<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Au\u00dferdem werden die Vorteile der mediterranen Ern\u00e4hrung immer deutlicher. Und insbesondere der phenolischen Bestandteile von nativem Oliven\u00f6l gegen den kognitiven Verfall und die Entwicklung der Alzheimer-Krankheit. <\/p>\n\n\n\n

Die bisher erzielten Ergebnisse sind daher ermutigend. Sie zeigen, dass natives Oliven\u00f6l und seine phenolischen Bestandteile eine positive Wirkung auf die Alzheimer-Krankheit haben. <\/p>\n\n\n\n

Antimikrobielle Aktivit\u00e4t<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Oliven\u00f6l und Olivenblattextrakte werden seit der Antike zur Linderung von Krankheiten eingesetzt, die mit Mikroorganismen in Verbindung stehen. <\/p>\n\n\n\n

\"\u00d6l \u00d6l im Altertum.<\/em> <\/p>\n\n\n\n

Die antimikrobielle Wirkung dieser Olivenblattextrakte und des reinen Hydroxytyrosols wurde auch zur Vorbeugung von Infektionen der Atemwege, des Darms und der Genitalien nachgewiesen.<\/p>\n\n\n\n

Au\u00dferdem st\u00e4rkt es das Immunsystem. Insbesondere gegen Mikroorganismen wie Escherichia coli, Bakterien im Magen-Darm-Trakt; Streptococcus mutans, Bakterien, die Karies verursachen; Candida albicans, Pilzinfektionen; Staphylococcus aureus, der Hautinfektionen und manchmal sogar Lungenentz\u00fcndungen verursacht. <\/p>\n\n\n\n

Auch gegen Salmonella Enterica, ein Bakterium, das Salmonellose verursacht. Yersinia sp, Bakterien, die den Verdauungstrakt befallen. Shigella Sonnei, der Erreger der Dysenterie. Helicobacter Pylori, ein Bakterium, das Mageninfektionen wie Magengeschw\u00fcre, einschlie\u00dflich Magenkrebs, verursacht. Und schlie\u00dflich Clostridium Perfringens, ein Bakterium, das Lebensmittelvergiftungen und Durchfallerkrankungen verursacht. <\/p>\n\n\n\n

Schutz gegen Hautkrankheiten<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Die vorteilhaften Eigenschaften des Oliven\u00f6ls als topisches Mittel sind erstens auf seine antimikrobielle, antioxidative, entz\u00fcndungshemmende und lindernde Wirkung zur\u00fcckzuf\u00fchren. <\/p>\n\n\n\n

\"Oliven\u00f6lcreme\"\/ Oliven\u00f6l-Creme. <\/p>\n\n\n\n

Die Reparaturf\u00e4higkeit der \u00d6ls\u00e4ure und die in nativem Oliven\u00f6l enthaltenen Antioxidantien verleihen ihm daher eine einzigartige F\u00e4higkeit zur Behandlung von Hautkrankheiten.<\/p>\n\n\n\n

Polyphenole aus Oliven\u00f6l: eine Hoffnung f\u00fcr die Zukunft<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Zusammenfassend l\u00e4sst sich sagen, dass der Verzehr von nativem Oliven\u00f6l<\/strong> extra aufgrund seines hohen Polyphenolgehalts<\/strong> nachweislich von Vorteil ist. Es wirkt daher als ein starkes nat\u00fcrliches<\/strong> Antioxidans<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Au\u00dferdem gibt es immer noch keine wissenschaftlichen Studien, die den Zusammenhang zwischen nativem Oliven\u00f6l und der Vorbeugung bestimmter Krankheiten belegen. Die Ergebnisse der bisher durchgef\u00fchrten Studien lassen jedoch auf eine hoffnungsvolle Zukunft hoffen. <\/p>\n\n\n\n

Wir sehen uns im n\u00e4chsten Artikel! \"Oliven\u00f6l-Blog\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mehr oder weniger haben wir alle schon einmal von Antioxidantien geh\u00f6rt. Und \u00fcber die Beziehung zwischen Polyphenolen und Oliven\u00f6l. Nun, Polyphenole sind nat\u00fcrliche Antioxidantien. Ich betone „nat\u00fcrlich„, weil es auch eine andere Art von Antioxidantien gibt, n\u00e4mlich synthetische Antioxidantien. Letztere werden nat\u00fcrlich k\u00fcnstlich hergestellt. Aufgrund dieser Stoffe gilt Oliven\u00f6l als nat\u00fcrliches Antioxidans. Auch diese nat\u00fcrlichen […]\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12993,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[738],"tags":[739,752],"class_list":["post-12989","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gesundheit","tag-antioxidantien","tag-premium-olivenol"],"yoast_head":"\nPolyphenole aus Oliven\u00f6l - La Tinaja del Gourmet<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Polyphenole sind nat\u00fcrliche Antioxidantien, die in Oliven\u00f6l, aber auch in anderen pflanzlichen \u00d6len vorkommen, und sie sind n\u00fctzlich.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/de\/blog\/polyphenole-olivenol\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Polyphenole aus Oliven\u00f6l - La Tinaja del Gourmet\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Polyphenole sind nat\u00fcrliche Antioxidantien, die in Oliven\u00f6l, aber auch in anderen pflanzlichen \u00d6len vorkommen, und sie sind n\u00fctzlich.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/de\/blog\/polyphenole-olivenol\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"La Tinaja del Gourmet\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/latinajadelgourmet\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-01-24T08:59:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-10-18T08:08:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/el-fruto_125415.1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Fran Cobos\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Fran Cobos\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.latinajadelgourmet.com\\\/de\\\/blog\\\/polyphenole-olivenol\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.latinajadelgourmet.com\\\/de\\\/blog\\\/polyphenole-olivenol\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Fran Cobos\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.latinajadelgourmet.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/127444012f3a69a925a2eb1b2023a1d5\"},\"headline\":\"Antioxidationsmittel Oliven\u00f6l\",\"datePublished\":\"2020-01-24T08:59:10+00:00\",\"dateModified\":\"2022-10-18T08:08:05+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.latinajadelgourmet.com\\\/de\\\/blog\\\/polyphenole-olivenol\\\/\"},\"wordCount\":1101,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.latinajadelgourmet.com\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.latinajadelgourmet.com\\\/de\\\/blog\\\/polyphenole-olivenol\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.latinajadelgourmet.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/11\\\/el-fruto_125415.1.jpg\",\"keywords\":[\"Antioxidantien\",\"Premium-Oliven\u00f6l\"],\"articleSection\":[\"Gesundheit\"],\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.latinajadelgourmet.com\\\/de\\\/blog\\\/polyphenole-olivenol\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.latinajadelgourmet.com\\\/de\\\/blog\\\/polyphenole-olivenol\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.latinajadelgourmet.com\\\/de\\\/blog\\\/polyphenole-olivenol\\\/\",\"name\":\"Polyphenole aus Oliven\u00f6l - La Tinaja del Gourmet\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.latinajadelgourmet.com\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.latinajadelgourmet.com\\\/de\\\/blog\\\/polyphenole-olivenol\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.latinajadelgourmet.com\\\/de\\\/blog\\\/polyphenole-olivenol\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.latinajadelgourmet.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/11\\\/el-fruto_125415.1.jpg\",\"datePublished\":\"2020-01-24T08:59:10+00:00\",\"dateModified\":\"2022-10-18T08:08:05+00:00\",\"description\":\"Polyphenole sind nat\u00fcrliche Antioxidantien, die in Oliven\u00f6l, aber auch in anderen pflanzlichen \u00d6len vorkommen, und sie sind n\u00fctzlich.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.latinajadelgourmet.com\\\/de\\\/blog\\\/polyphenole-olivenol\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.latinajadelgourmet.com\\\/de\\\/blog\\\/polyphenole-olivenol\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.latinajadelgourmet.com\\\/de\\\/blog\\\/polyphenole-olivenol\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.latinajadelgourmet.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/11\\\/el-fruto_125415.1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.latinajadelgourmet.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/11\\\/el-fruto_125415.1.jpg\",\"width\":800,\"height\":500,\"caption\":\"Aceite de oliva Premium\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.latinajadelgourmet.com\\\/de\\\/blog\\\/polyphenole-olivenol\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"La Tinaja del Gourmet\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.latinajadelgourmet.com\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Salud\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.latinajadelgourmet.com\\\/blog\\\/category\\\/salud\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Antioxidationsmittel Oliven\u00f6l\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.latinajadelgourmet.com\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.latinajadelgourmet.com\\\/\",\"name\":\"La Tinaja del Gourmet\",\"description\":\"Premium Natives Oliven\u00f6l Extra zu verkaufen\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.latinajadelgourmet.com\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.latinajadelgourmet.com\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.latinajadelgourmet.com\\\/#organization\",\"name\":\"La Tinaja del Gourmet\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.latinajadelgourmet.com\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.latinajadelgourmet.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.latinajadelgourmet.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/12\\\/404411Mesa-de-trabajo-1_dee44cca22624d859542322b0cd10db5-e1575670908511.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.latinajadelgourmet.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/12\\\/404411Mesa-de-trabajo-1_dee44cca22624d859542322b0cd10db5-e1575670908511.png\",\"width\":1043,\"height\":582,\"caption\":\"La Tinaja del Gourmet\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.latinajadelgourmet.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/latinajadelgourmet\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/TinajaGourmet\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/latinajadelgourmet\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/company\\\/la-tinaja-del-gourmet\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.latinajadelgourmet.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/127444012f3a69a925a2eb1b2023a1d5\",\"name\":\"Fran Cobos\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/2e0d6ebcbb9d46ba1f202373bde652b84f163a769a9d7cc3b02ea7c79c11e955?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/2e0d6ebcbb9d46ba1f202373bde652b84f163a769a9d7cc3b02ea7c79c11e955?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/2e0d6ebcbb9d46ba1f202373bde652b84f163a769a9d7cc3b02ea7c79c11e955?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Fran Cobos\"},\"sameAs\":[\"fcbaena@latinajadelgourmet.com\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/www.latinajadelgourmet.com\\\/de\\\/blog\\\/author\\\/admin\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Polyphenole aus Oliven\u00f6l - La Tinaja del Gourmet","description":"Polyphenole sind nat\u00fcrliche Antioxidantien, die in Oliven\u00f6l, aber auch in anderen pflanzlichen \u00d6len vorkommen, und sie sind n\u00fctzlich.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/de\/blog\/polyphenole-olivenol\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Polyphenole aus Oliven\u00f6l - La Tinaja del Gourmet","og_description":"Polyphenole sind nat\u00fcrliche Antioxidantien, die in Oliven\u00f6l, aber auch in anderen pflanzlichen \u00d6len vorkommen, und sie sind n\u00fctzlich.","og_url":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/de\/blog\/polyphenole-olivenol\/","og_site_name":"La Tinaja del Gourmet","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/latinajadelgourmet","article_published_time":"2020-01-24T08:59:10+00:00","article_modified_time":"2022-10-18T08:08:05+00:00","og_image":[{"width":800,"height":500,"url":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/el-fruto_125415.1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Fran Cobos","twitter_misc":{"Verfasst von":"Fran Cobos","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"5\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/de\/blog\/polyphenole-olivenol\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/de\/blog\/polyphenole-olivenol\/"},"author":{"name":"Fran Cobos","@id":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/#\/schema\/person\/127444012f3a69a925a2eb1b2023a1d5"},"headline":"Antioxidationsmittel Oliven\u00f6l","datePublished":"2020-01-24T08:59:10+00:00","dateModified":"2022-10-18T08:08:05+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/de\/blog\/polyphenole-olivenol\/"},"wordCount":1101,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/de\/blog\/polyphenole-olivenol\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/el-fruto_125415.1.jpg","keywords":["Antioxidantien","Premium-Oliven\u00f6l"],"articleSection":["Gesundheit"],"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/de\/blog\/polyphenole-olivenol\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/de\/blog\/polyphenole-olivenol\/","url":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/de\/blog\/polyphenole-olivenol\/","name":"Polyphenole aus Oliven\u00f6l - La Tinaja del Gourmet","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/de\/blog\/polyphenole-olivenol\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/de\/blog\/polyphenole-olivenol\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/el-fruto_125415.1.jpg","datePublished":"2020-01-24T08:59:10+00:00","dateModified":"2022-10-18T08:08:05+00:00","description":"Polyphenole sind nat\u00fcrliche Antioxidantien, die in Oliven\u00f6l, aber auch in anderen pflanzlichen \u00d6len vorkommen, und sie sind n\u00fctzlich.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/de\/blog\/polyphenole-olivenol\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/de\/blog\/polyphenole-olivenol\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/de\/blog\/polyphenole-olivenol\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/el-fruto_125415.1.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/el-fruto_125415.1.jpg","width":800,"height":500,"caption":"Aceite de oliva Premium"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/de\/blog\/polyphenole-olivenol\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"La Tinaja del Gourmet","item":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Salud","item":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/blog\/category\/salud\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Antioxidationsmittel Oliven\u00f6l"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/#website","url":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/","name":"La Tinaja del Gourmet","description":"Premium Natives Oliven\u00f6l Extra zu verkaufen","publisher":{"@id":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/#organization","name":"La Tinaja del Gourmet","url":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/404411Mesa-de-trabajo-1_dee44cca22624d859542322b0cd10db5-e1575670908511.png","contentUrl":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/404411Mesa-de-trabajo-1_dee44cca22624d859542322b0cd10db5-e1575670908511.png","width":1043,"height":582,"caption":"La Tinaja del Gourmet"},"image":{"@id":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/latinajadelgourmet","https:\/\/x.com\/TinajaGourmet","https:\/\/www.instagram.com\/latinajadelgourmet","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/la-tinaja-del-gourmet\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/#\/schema\/person\/127444012f3a69a925a2eb1b2023a1d5","name":"Fran Cobos","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2e0d6ebcbb9d46ba1f202373bde652b84f163a769a9d7cc3b02ea7c79c11e955?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2e0d6ebcbb9d46ba1f202373bde652b84f163a769a9d7cc3b02ea7c79c11e955?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2e0d6ebcbb9d46ba1f202373bde652b84f163a769a9d7cc3b02ea7c79c11e955?s=96&d=mm&r=g","caption":"Fran Cobos"},"sameAs":["fcbaena@latinajadelgourmet.com"],"url":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/de\/blog\/author\/admin\/"}]}},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12989","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12989"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12989\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12993"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12989"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12989"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latinajadelgourmet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12989"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}