Morellana Picuda

Morellana Picuda ist ein biologisches natives Olivenöl extra mit der geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.) Baena. Die Geschmacksnoten dieses Picuda–Olivenöls sind sowohl im Geschmack als auch im Geruch sehr komplex. Letzteres macht dieses Öl zu einer Referenz in seiner Kategorie.

Morellana Picuda: Ursprung und Herstellung

Dieses hochwertige Olivenöl wird aus biologisch angebauten Picuda-Oliven gewonnen, die Mitte Oktober geerntet werden. Die Betriebe befinden sich in Luque und Baena, zwei kordanischen Gemeinden in der Nähe des Naturparks Sierras Subbéticas.

Die Olivenhaine sind jahrhundertealt und werden in Höhenlagen auf lehmigem Boden angebaut. Die Oliven werden von Hand und mit dem Vareado geerntet. Aus diesem Grund ist die Produktion dieses Öls begrenzt. Die Extraktion dauert höchstens 4 Stunden ab dem Zeitpunkt, an dem die Oliven in der Mühle ankommen. Der Saft wird in einem kontinuierlichen Zwei-Phasen-Verfahren extrahiert: kalt und durch Zentrifugieren.

Anschließend wird das Öl in Edelstahltanks unter Stickstoffatmosphäre gelagert und für den Verkauf verpackt. Es werden alle Anstrengungen unternommen, um sicherzustellen, dass das Öl erst kurz vor dem Versand an den Kunden in Flaschen abgefüllt wird. Die Prozesse werden von der geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.) Baena überwacht.

Auszeichnungen

Es hat mehrere Preise bei internationalen Wettbewerben gewonnen, wobei wir die Auszeichnung als “Bestes Bio-Olivenöl der Welt” laut WORLD’S BEST OLIVE OIL in der Saison 2015/2016 hervorheben möchten. Außerdem gewann es in der Saison 2020-2021 eine Silbermedaille beim New Yorker Olivenölwettbewerb, eine Goldmedaille bei Olive Japan und den zweiten Platz bei Der Feinscmecher (Deutschland).

Sucesores de Hermanos López

Sucesores de Hermanos López ist eine Olivenölmühle in Familienbesitz, die sich seit Anfang des 20. Jahrhunderts in Luque (Provinz Córdoba) befindet. Die Familientradition im Olivensektor reicht jedoch bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts zurück.

In den letzten Jahren haben sie ihr gesamtes im Laufe der Jahre erworbenes Wissen genutzt und gleichzeitig ihre Anlagen und Produktionsmethoden technologisch umgestaltet. Heute stellen sie Säfte her, die bei verschiedenen Wettbewerben in der ganzen Welt Preise gewinnen.