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Morellana Picual ist ein biologisches natives Olivenöl extra, das von der DOP von Baena geregelt wird. Die Geschmacksnoten dieses sortenreinen Olivenöls sind ausgewogen, harmonisch und elegant in Aroma und Geschmack, so dass wir verschiedene grüne und aromatische Nuancen genießen können.
Verbraucher, die eine Leidenschaft für die Picual-Olive haben, lieben dieses Öl. Der Grund dafür ist, dass er die ganze Essenz dieser Olive enthält, jedoch mit einer delikaten Geschmacks- und Aromanote und einem außerordentlich niedrigen Säuregehalt.
Morellana Picual: Ursprung und Herstellung
Dieses Premium-Olivenöl wird biologisch aus Mitte Oktober geernteten Picual-Oliven hergestellt. Die Betriebe befinden sich in Luque und Baena, zwei kordanischen Gemeinden in der Nähe des Naturparks Sierras Subbéticas.
Die Olivenhaine sind jahrhundertealt und werden in Höhenlagen auf lehmigem Boden angebaut. Die Oliven werden von Hand geerntet und von Hand gepflückt. Diese Faktoren führen dazu, dass die Produktion dieses Öls begrenzt ist.
Die Extraktion dauert höchstens 4 Stunden ab dem Zeitpunkt, an dem die Oliven in der Mühle ankommen. Der Saft wird in einem kontinuierlichen Zwei-Phasen-Verfahren extrahiert: kalt und durch Zentrifugieren.
Anschließend wird das Öl in Edelstahltanks unter Stickstoffatmosphäre gelagert und für den späteren Verkauf verpackt.
Es werden alle Anstrengungen unternommen, um sicherzustellen, dass das Olivenöl erst kurz vor dem Versand an den Kunden abgefüllt wird. Die Prozesse werden gemäß den Vorschriften der g.U. Baena kontrolliert.
Auszeichnungen
In der Saison 2020-2021 gewann dieses Olivenöl die Goldmedaille bei der New York Olive Oil Competition und die Goldmedaille bei Olive Japan.
Sucesores de Hermanos López
Sucesores de Hermanos López ist eine Familienölmühle, die seit Anfang des 20. Jahrhunderts in Luque (Córdoba) ansässig ist. Die Familientradition im Olivensektor reicht jedoch bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts zurück.
In den letzten Jahren haben sie ihr gesamtes im Laufe der Jahre erworbenes Wissen genutzt und gleichzeitig ihre Anlagen und Produktionsmethoden technologisch verändert. Das Ergebnis ist, dass sie heute international anerkannte Säfte herstellen.
peke7ster@gmail.com (Verifizierter Besitzer) –
Ich mag dieses Öl wirklich wegen seiner bitteren und leicht würzigen Note. Es unterscheidet sich von den meisten Ölen, die normalerweise konsumiert werden, zumindest von denen, die ich konsumiert habe. Mit Morella picual verzichtet man nicht auf die Intensität eines guten Olivenöls mit einem Hauch von Bitterkeit, die ich persönlich sehr mag.